简单做俩大吐司，酵种冷藏一夜，面包柔软又拉丝，3天不硬真完美。吐司可以百变，做三明治或者涂抹老干妈都能吃，所以不时地我也烤几个吐司当早点或者加餐。
今天的吐司特别的柔软，两个重要元素让它有了如此迷人的“身段”，一是波兰种，二是淡奶油。
细心的朋友应该注意到了，最近我特别喜欢用波兰种做各种面包。其实我几年前也用过波兰种，只是那时候照猫画虎跟着做，并不懂它还有这个专门的名词，把这种做法统统归纳为“中种”了。直到有一天，有一位读者朋友留言，我才注意到2018年我的那个错误叫法。
波兰种做起来省事，面包吐司也因多了这么一步变得超级柔软，放3天都不硬。太多关于波兰种的制作这里不多说了，感兴趣的朋友可以翻翻我前几天的面包文章。而淡奶油含了一定量的油脂、蛋白质等，使得吐司的口感更加醇香、柔软。
长话短说，一起来看这个波兰种的淡奶油吐司，柔软得能“下腰”，捏一把还能回弹成原样，吃一回就爱上它。虽然是晚上烤好拍照，但一点儿都不能遮盖住它的“光芒”。
