广东美食文化源远流长，早在四大菜系之时粤菜就占据了重要地位。说粤菜不好吃的人肯定没有吃过真正好吃的粤菜，粤菜流派很多，其中知名流派例如：潮州菜，客家菜，顺德菜等等。还有小众的流派例如西关、梅州这类的。
亚运
小编是一个不正宗的广东人，毕竟常年不在广东也不好意思总说自己是广东人了。包括自己在广东说粤语都觉得自己是外地人。没办法，环境所迫，但是我已经喜欢我的家乡。喜欢我家乡的美食。喜欢潮汕大排档，喜欢街边肠粉店。
广东的白切鸡可以说是粤菜的一个招牌，一提起白切鸡基本上都知道，能说出个1、2、3、4、5、6、7的也不少。从鸡的品种到制作方式再到鸡肉带血以及蘸酱。洋洋洒洒可以辩论一个下午。
白切鸡发源地已经无法具体追溯了，但是在湛江白切十分流行。你可能经常听说白切鸡，但是白切鸭又有多少人知道？在湛江白切鸡到地位远远没有鸭仔饭高。虽然一般店里都会两个一起卖，但是白切鸭的销量远远高于白切鸡，广东一句话叫做：生鸡熟鸭，意思是鸡肉要有点点血才好吃，但是鸭子一定要全熟。鸭仔饭一般是一碗鸭油饭配一碟白切鸭，而这个鸭油饭可是精华部分，白切鸭的做饭跟白切鸡一样，都是一锅水烧开然后放进去烫到熟为止，但是会做饭的朋友应该都知道，这个汤煮酒了就会有油花。广东人厉害就厉害在这一点。把煮鸭子的汤再拿来煮饭。就成了我们眼里的鸭油饭，不当不浪费还特别好吃。
