有一种食材，它闪着琥珀色的光，拥有最美丽的名字，它叫桃胶，也有人称它为「桃花泪」。它有着美丽的外表，最实用的「内在」。
桃胶的名气以平民燕窝的称呼被传开，其经过泡软后，具有带弹性的特殊口感，据说和燕窝相似，而桃胶里含有植物性胶质，有帮助皮肤养颜、促进肠胃蠕动的特性。
今天，就带大家来认识桃胶，一起品尝什么是「桃花泪」。
什么是桃胶？
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，是一种固体的天然树脂，在中国的古代医书内都有详细记载，桃胶可以用来治疗血淋和石淋等病症，还有生津止渴，缓解压力等功效。
桃胶不仅仅是中医药房里的「常客」，也是一种天然的健康食品，这令许多人爱上了吃桃胶，各种菜式也层出不穷，从糖水，菜式再到汤水，不仅味道香甜可口，更能美容养颜。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。
桃胶糖水 女士最爱
何时何地，只要吃个糖水，似乎任何的坏心情都能一扫而空。桃胶制成的糖水除了味道甘甜之外，营养价值也不容小视。最重要的，是制作方法十分简单，将桃胶浸泡好之后加水炖，炖完后便可依据自己的喜爱加入食材，像是牛奶，西米露等等，简单又美味。除了简单的做法外，木瓜炖桃胶、桃胶银耳糖水等等也是不错的选择。
桃胶菜式 营养美味
桃胶有丰富的营养价值，口感又好似布丁一样顺滑易入口，所以许多人在煮饭时开始试着加入桃胶。桃胶烧肉是浙江地区比较普遍的农家菜之一，焖好五花肉后再放入桃胶一起同焖10至15分钟即可。还有一些普遍的家常菜，如桃胶炒豆腐、咸菜等，只要加入桃胶一起同炒便可，吃起来时还多了一种爽滑咸嫩的口感，别有一番风味。
桃胶煲汤 健康新选择
煲汤对香港人、广东人而言不仅是一种味道，也是一种传统，琳琅满目的汤水，已是餐桌上必不可少的菜肴之一。最常见的鸡汤，排骨汤等等都可放入桃胶，在煲汤前先将桃胶用清水浸泡软，洗去杂质后，便可和其它食材一起放入煲汤，桃胶天然无毒，煲汤既可养颜，又可养胃，是现时不容错过的煲汤新选择。
桃胶煲汤既可养颜，又可养胃，是现时不容错过的煲汤选择。
