鸭肾
2，热锅下油小火将鸭子煎至两边略略金黄（这样子是为了煮鸭子时皮不会烂掉）
下锅煎鸭子两边
3，找一个大锅把水煮开，鸭子和姜片放进去，倒点料酒，同时也将鸭肾放进去，鸭肝晚十钟再放进去，煮20-25分钟（当中要进行三次吊水，就是用筷子夹住鸭脖子把鸭子拎起来，这样子肚子里的血水就会流出来，内部容易熟）
吊水
4，用筷子戳一下鸭腿，如果没有血水流出来就说明鸭子已熟，捞出，晾凉待切
用筷子戳鸭腿看血水
5，冬瓜去皮切成小块，放到鸭汤里煮十分钟
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