玉林博白白切鸭做法,玉林福绵白切鸭的做法

厨师正在加入绿色的葱汁。博白风味的叉烧以咸香为主，要用秘制酱料焗两个小时，要不停地翻动，让叉烧入味更均匀。

博白白切说难不难，说简单也不简单，首先食材要够好，富晓粥店选用的鸭子都是老鸭，涮鸭子的高汤里还会放筒骨、沙骨、猪骨等材料，而且因为每天都要煮很多鸡和鸭，所以大量食材的味道都混进了这锅汤水里，味道自然浓郁。其次，配料要货真价实。

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富晓粥店老板 朱建宇：我的理解，博白白切的核心是油，就是你没有那种自家炼的油，那个菜其实不会很香。

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