用一碗清水里加一些面粉，搅拌均匀后形成面糊，面糊不用很稀，水量和面粉量也不用精确。
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再烧一锅水，这个水量要多一点，这是后面用来发酵的容器。水烧开后倒入面糊，搅拌均匀。
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将这锅面糊水再次烧开，烧开后彻底放凉。然后把芹菜放进这锅面糊水里，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳一些洞洞，每天打开保鲜膜翻动一下芹菜。
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夏天温度比较高，所以大概2、3天这个浆水就做好了，闻上去有淡淡的酸味，是乳酸菌的那种酸香味。
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