南方人的早点，最常见的还是各种包子面食，毕竟对于我们这种工薪阶级来说，几个肉馅包子搭配一袋豆奶是最便捷又营养的早餐样子~
现在也有越来越多的南方人喜欢吃面食，毕竟时代不同了，各地美食以比高铁更快的速度坐席在每个城市的角落里，那么今天我给大家分享的是北方人做面食的时候最基础也是必不可少的一个技巧，当我知道原来是这么一回事的时候，才知道为啥我和的面，总不是那么回事了！
面食里面的学问可大了，主要的面食可以分为两大类，冷面和发面，顾名思义冷面不需要发面，类似饺子馄饨，发面是需要发面膨胀就像包子馒头，发起来松松软软用手捏着吃是最完美的。
那么发面要怎么做才能让馒头包子发起来内部结构完美呢?
