【家庭版锅边的做法】
材料：粘米粉250克、蚬子500克、花蛤250克、芹菜100克、香菇100克、生姜、虾油、鸡精、青红酒；
制作步骤：
1、第一步我们要准备材料，锅边好吃，在于材料的选择，粘米粉要选择当地的大米磨成的米粉，因为很多东北大米太糯了，做成锅边后没有韧性，煮后容易化开变成米糊，另外还有一种重要的食材是蚬子，蚬子是闽江里的蚬子，用蚬子熬的汤底，味道特别的清甜，煮锅边还要准备虾油，福州是一个充满虾油味的城市，当地人煮汤煮菜都喜欢用虾油代替盐。所以煮锅边要是少了虾油就不正宗了。还有一样重要的配菜是熟鱼干，笔者今天忘记买了，所以锅边吃起来总觉得少了什么味道。
2、在米粉中加入水，将米粉调成流动形的米浆即可，不能太稠，不然锅边做出来就太厚了。但是如果米浆太稀，又挂不住糊。笔者尝试了很多次，大概米浆倒下去后能连续流动是最适合的。
3、米浆调好后我们开始煮汤底，今天的汤底不仅加了蚬子，还加了花蛤，河鲜和海鲜的混合，这汤想要不鲜都难了。蚬子和花蛤多熬一会儿，最好能让他们的肉自动脱落了，然后把蚬子壳还有花蛤的壳丢掉，肉可以用来做锅边的配料。
