锅边又称「鼎边糊」，制作时将大米与水磨成米浆，推在锅边缘，待米浆被热量烫干后，铲入锅内熬制的蚬汤中，再加入小海鲜，如贝壳类，或者虾、香菇等配料煮至滚开即可。时间快速，简单清淡，老少适宜，是福州人喜欢的海鲜味与早餐必备。它相传起源于明朝嘉靖年间，当时百姓正准备犒劳与倭寇作战的官兵，可战事告急，于是便有人做出将米浆与各式食材同煮的快速食物。现在已经成为福州早餐的代表，甚至流传至台湾地区。该店的锅边颜色宜人，味道清新，有种小海鲜的汤味，每碗5元起。当然大部分上班族还是选择5元的锅边为主，也有少数人选择8元的哟，其加入的海鲜食材品种会多些。食材多些成本亦高，价格高点，大部分亦会接受吧。这家的锅边里面放了花蛤、干贝边、虾米、鲥鱼干，量足好大一碗，一勺下去卷卷的薄片，绿绿的芹蒜，扑鼻的蚬子鲜味 米香味，入口脆韧鲜香充盈满嘴，可谓地地道道的连江味。
店内简单就是一个明灶，明厨。剩下的全部锅边食材，它店里就主打锅边，没有别的主营。
其它配套的油条、海蛎饼、三角糕、及虾噜。虾噜是在米浆中加入黄豆粉与虾米后炸制而成的，与锅边相互搭配食用，也算是该店的精品吧。海蛎饼在福州方言中叫作「嗲饼」，外皮酥、馅料鲜。这几种都是福州人钟爱的早餐。
