4、香菇洗干净后切成薄片，然后切少许的姜末，锅烧热，加入香菇翻炒，再加一些料酒，将香菇焖熟，之后加入刚才煮好的蚬子汤煮一会儿，这样锅边的汤底就做好了。
5、锅里加少许的油，然后倒入虾油炝锅，再倒入一碗的汤，等汤烧开后，沿着锅的旁边淋一圈的米浆，这也是锅边名字的由来。盖上锅盖，等锅边熟后，锅边会有一些自然的脱落，我们再用铲子将锅边铲到汤中煮一小会儿，加入芹菜、鸡精调味即可出锅。
今天笔者煮的是最简易的锅边的做法，还有升级版的锅边做法，就是煮锅边的时候再加一些鲜虾，还有鲜鱿鱼，海蛎等等，只要是海鲜，加到锅边里煮都非常的鲜美，海鲜吃起来也很鲜甜，锅边的味道也会更好，据说有些高档的餐厅里有龙虾锅边，味道可是超级美味的，如果您有兴趣，来福州旅游的时候不妨尝试下哦。
,
