用料
中筋面粉250g；全麦面粉(可以全部用中筋粉)250g；水300g；五花猪肉350g；梅干菜适量；糖适量；玉米油(可以用别的油替代)适量
做法
将面粉与水和成稍偏软一些的面团，面粉的吸水量不同，水量控制好，当然真的水加多了，问题也不大，加点粉就是了，和成光滑的面团后，静止醒30分钟。
醒面的时间，来制作梅干菜肉馅，如果梅干菜是买的，建议先清洗一下，我先在前一天将梅干菜蒸了一下，也可以不蒸用水泡一会儿，但时间别太长，因为这会影响梅干菜特有的味道，肉用绞肉机(不怕累就用手剁吧)绞成肉末，梅干菜剪成小粒，加糖和油与肉末充分搅拌混合。
醒完的面团再次揉光滑，切成90克左右的面团。
将面团滚圆，盖毛巾静止10分钟
象包包子一样，将梅干菜肉馅包好
包好后把口封好，这非常注意，要不然会漏
翻面，将折面朝下
将包了馅的饼擀薄，擀圆，有点露肉没关系，更性感，哈
用电饼铛或平底锅都可以，注意两点，热锅再放入饼，锅里不用加油，直接放入饼烤
差不多这样翻面，自己掌握哦，别糊了，也别烤的太硬了
待两面都烤成这样就可以了，注意，这时候，饼还是软的，不是硬棒棒的哦
开吃，好香，好香
棋子烧饼
用料
面粉300克；盐1克；砂糖7克；酵母3克；水；纯芝麻酱40克；椒盐20克；芝麻；植物油
做法
面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟
纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
将醒制好的发面擀成薄饼
均匀地抹上芝麻酱
撒上椒盐
顺一边卷起来，边卷变抻
揪成小面剂，包成小球状
用手压扁
用水将小饼刷出白浆
蘸上芝麻，按扁
锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅
香酥肉烧饼
用料
油皮:；面粉200g；花生油70g；温水90g；盐适量；油酥:；面粉140g；猪油50g；花椒油15g；盐适量；馅料:；猪五花肉250g；葱一颗；盐、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、红酒、糖适量；辅料:；鸡蛋液；黑芝麻
做法
将猪五花肉和葱切成小丁用调料拌好，腌制1小时。
油皮的所有材料混合活成面团，盖保鲜膜松弛20_30分钟。
油酥的所有材料混合活成面团。
像揪饺子剂那样分别将油皮和油酥分成若干等份，用油皮包裹住油酥。
开口向上，擀成长条。
卷起。
再擀成长条。
再卷起。
像蒸包子一样包入馅料，褶子朝下。
烤箱200度预热5分钟，此时刷蛋液，撒上黑芝麻。这部忘拍照片了，见谅。
烤箱设定190度，烤18分钟。又香又酥的肉烧饼出炉。
黄桥烧饼
用料
【油酥配料】；↓；低粉120g；南桥酥油45g；【水油皮配料】；中粉15g；水45g；盐5g；【红糖馅】；红糖50g；【萝卜丝馅】；白萝卜适量；猪肉馅适量；【蘸料】；麦芽糖适量；芝麻适量
做法
白萝卜切丝，和猪肉馅儿拌在一起，葱姜料酒不要忘了放，可以按自家口味调馅儿。
【油酥配料】和【水油皮配料】分别混合，油酥抓至油和面抱团、基本不散开；水油皮揉面至起筋、可拉膜。油酥分成18g每个的小圆球，水油皮面团分成20g每个的小圆球。注意过程中盖上湿布保湿。
取一个水油皮面团，用手掌按扁，再取一个油酥团放上面，一起用手掌按扁。
用擀面杖把扁了的面团擀成长条状面片，手劲儿一定要柔和、不可使用蛮力，不然油酥就会粘到擀面杖了。
从短的一边开始把面片卷起来，，并再次擀开，成为比4里更窄细的条形面片。
再次从短边开始卷起，成为一个矮墩。把矮墩立起来，擀开，擀成薄一些的圆形，厚度为不大于1mm。
填入馅儿，收口捏紧，倒扣，用手掌轻柔压扁。麦芽糖用清水化开，把糖水涂抹在表面，再用表面去盘子里沾满芝麻。
烤箱预热180度，烤20分钟。（不同烤箱设定不同，可以肉眼观察表面颜色）
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