芸豆越冬茬栽培中，以元旦前和春节前的价格最高。因此，应尽量集中在这两个时间采收。也应注意适时采收，切忌收获过晚，豆荚老化，降低产品质量。
6.越冬期间遇连阴天管理（1）连阴天前预防：增施有机肥，可以增加土壤的热容.量，缓冲连阴天热量散失带来的棚内降温，还可以促使根系提高耐寒能力。冬前适度控水，降低室内空气相对湿度，同时要制造一个底墒足、表土*环境条件。
（2）连阴天时重管理：连阴天揭盖草苫。连阴天不下大雪时揭盖草苫，争取宝贵的散射光，要比晴天晚揭早盖1小时。连阴天时，芸豆的光合作用很弱，合成的光合产物很少，为减少呼吸消耗，必须降低温度，夜间一般比晴天要降低1~2℃。在连阴天呼吸消耗大于光合作用，大棚内会积累大量的二氧化碳等有害气体，因此，连阴3天以上时，中午要放顶风1~2小时，排除有害气体。人工补光。每50平方米设置一个100瓦的灯泡，增加室内的光照。灯和芸豆叶片保持50~60厘米的距离。早晨开灯，每天2~3小时，待室内的光照增强后停止。阴天可全天补光。
（3）晴天后巧管护：在持续阴天多日，一旦骤晴，切勿早揭和全揭草苫，防止气温突然升高和光照突然加强，导致“闪苗”死棵。要揭“花苫”，喷温水。适当推迟揭草苫受光照的时间，要隔1个或隔2个草苫揭开1个草苫，以降低受光面积。当受到阳光照射的芸豆植株出现萎蔫现象时，立即喷洒10~25C温水，并将揭开的草苫再覆盖，将仍盖着的草苫揭开。经过白天，第2天可按常规管理拉揭草苫，不会出现萎蔫闪秧。
在光照时间短、强度低的冬春季节，使保护地内多接受阳光照射，对提高芸豆的产量和品质具有重要作用。
（1）合理布局：定植芸豆时力求苗子大小一致，使植株生长整齐，减少植株间的相互遮光。同时要南北向定植，使之尽量多接受阳光照射。（2）保持棚膜洁净：棚膜上的水滴、碎草、尘土等杂物，会使透光率下降30%左右。新薄膜在使用过程中，随着使用时间的延长，棚内光照会逐渐减弱。因此，要经常清扫，以增加棚膜的透明度。下雪天还应及时扫除积雪。
