驴骨汤的配方大全家常,驴骨汤调料配方大全

盛汤口的后面就是操作间了，隔着透明的玻璃窗就看到了一个大大的罐子。罐子里装的不是别的，就是驴肉汤。每天用三四百斤驴肉和驴骨，再加上1500斤水，不加任何香料，熬上十几个小时才能熬出让食客喝得停不了口的驴肉汤。

经过长时间炖煮，驴肉和驴骨中的精华都被激出融进了汤中。吃的时候捞出驴骨和驴肉，汤从大罐子的出口处流进另一口锅里时，还要用笊篱接着滤掉骨渣。而要想驴肉汤出味儿，用几十种香料配好的料粉是关键，加到汤中拌匀就可以了。