1、活的虾爬子洗净控干水。
2、烧壶开水将所有调料放入，包括大葱、生姜、干红辣椒、花椒 大料、料酒、盐若干。
3、将虾爬子倒入晾凉的调料水中，最好是带盖的器皿放入冰箱腌制，大概四、五个小时就可以吃了。
吃虾爬子的窍门
虾爬子鲜甜的味道人人都爱，但是看到那坚硬的壳，往往会让人望而却步，其实吃虾爬子是有小诀窍的哦，分享下吃虾爬子的步骤：
1、两只手一边抓住虾爬子的头，一边抓住虾爬子的尾巴，上下摇动虾爬子的身子，让虾爬子的壳与肉分开。
2、从侧边将虾爬子的皮剥开，要注意虾爬子的壳上有很多的刺，可以先用剪刀将壳旁边的刺剪掉后再剥壳，这样就不会扎到手了。
