中鸡一只，砍掉鸡头，切掉脖子的皮。
冷水下锅，人多就放水没过鸡面，人少水就放少一点。
加入当归黄芪
加入红枣
水开后给鸡翻个面，会粘锅底。大火炖十五分钟后，转最小火，加入一汤勺烧酒，炖约一个钟后加入适量的盐，再煮几分钟后关火。
将鸡捞出，手撕鸡肉放进进汤盆里，胸骨丢弃。
把汤勺出汤盆，配上喜欢的酱蘸肉，喝汤。,
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