端午节，是中国民间的传统节日。节期在农历五月初五。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，食粽是端午节的习俗。端午节每个地方都会有传统习俗。
现在生活水平提高，大家吃的粽子也五花八样竹叶粽、肉粽、蛋黄棕、豆沙粽、坚果棕等。但是作为北方农村长大的孩子最喜欢的还是我们传统的红枣粽子。大家一般外面买到或者见过最多的是芦苇叶、箬叶、竹子叶、芭蕉叶等制成三角形状的。今天我为大家介绍下我们老家的长方形粽子。
包粽子用的叶子很多种，临沂农村这边一般用桲椤叶，槲树主产中国北部地区，以河南、河北、山东、山西等省山地多见。辽宁、陕西、湖南、四川等省也有分布。桲椤叶子有一种特别的清香，据查证桲椤叶有具有活血，利小便的作用。为了方便捆扎，包粽子最好时要两人配合，一人包一半，对扣在一起捆。如果只有一个人，就要一半做好，找块青石板压住，再包另一半。一定要包成两半，然后用稻草（农村家里一般都会留有去年的稻草）把两个困在一起，做成一对。包粽子之前一般需要提前把黏米（现在一般用糯米，小时候黏米都是自家种的）粽子叶红枣泡在水里。传统的粽子一般不会添加其他食物一般只有黏米和红枣，记得小时候最爱吃这个红枣，有的一个粽子两个枣有的一个，在那个缺零食的年代，这就是最美味的甜食。
具体包粽子的方法就是：首先将糯米或者黏米泡上，红枣粽叶泡水。浸泡一段时间后，将粽叶翻面对搓，去掉反面的白毛，继续冲洗干净。接着将大片粽叶叠放在一只手上增大面积，光面朝上，先把米放上摊平，然后在放上枣，我家一般放中间。然后用另一只手把两边向内折起。折最后口的时候，向里浇一点水，再折起来。折好的就是粽子的一半压住或者两个人包时合成一个用稻草或者绳子包起来，小时候我经常做妈妈的助手。这样一个粽子就包好了，最后放在锅里煮。煮粽子时一般都会放上几个鸡蛋一起煮，这样煮的鸡蛋颜色会变成褐色，吃起来有粽子叶的味道。
粽子都是端午节前一天下午包，晚上煮，端午节当天吃。不过现在想吃话可以天天包。
端午节早上还有最喜爱的荷包蛋，早起都会去田边或者河边找到猪牙草车辙子，回家洗净然后放到锅里煮在打上鸡蛋，鸡蛋熟了后捞出，倒上些汤，配上白糖或者红糖美味无穷。
