10/20，20/30，30/50，100/200……
耗儿鱼大大小小
品种多种多样
规格还真不少
怎么选???
越大越好?越小越好?
那可不一定
选对烹饪方法
任何大小的耗儿鱼
都能变成至臻美味
那，到底该怎么搭配呢?
别担心，掌柜来教你
综合多年掌勺经验
寻遍各地耗儿鱼馆
搜烂各大网站
翻遍各家祖传食谱
掌柜这次可一点都没有藏私
不
保
留
通通分享
一、水煮耗儿鱼，红油耗儿鱼
特点：肉质嫩如豆腐，滑入口中后迅速溶解到口腔。
做法：通过汤料或者炒煮，让耗儿鱼充分入味，同时又保持耗儿鱼的滑嫩口感。提前炒好料，熬好汤，加入耗儿鱼，熟后迅速起锅。根据不同种做法需要可以后续浇热油增香。
推荐规格：100/200
二、麻香耗儿鱼，干煸耗儿鱼
特点：酥软入味，满口添香做法：将耗儿鱼放入油锅炸至酥脆呈金黄，可直接享用，也可再配料炒烹。
推荐规格：10/20，20/30，30/50
