2、锅内倒入小半锅清水，将鸡爪和姜片下锅，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟
3、焯烫好的鸡爪放在大碗内，用流动的清水冲洗干净，然后再沥干水
4、接着把35克的奥尔良腌料粉、3勺生抽、2勺料酒、2勺辣椒粉、适量的黑胡椒粉和60克水倒入鸡爪碗内，用干净的手抓匀后，腌制15分钟。不太能吃辣的朋友可以减少辣椒粉的用量，或者不放也行。
5、鸡爪腌制期间，我们把切好的蒜片、葱段和姜片铺在电饭煲内，这里香葱也可以用大葱替代
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