荞面饸饹凉调的做法陕西,自己做陕西凉拌纯荞面饸饹

走在淳化县城，每隔几间店铺就会看到写有“淳化饸饹”的招牌。这在淳化人看来，是再平常不过的事情，就跟西安城满大街的凉皮肉夹馍一样。

据当地人讲，这个东东是他们的骄傲，好吃营养不说，还很有历史。

荞面饸饹是淳化县独具特色的地方美食，婚嫁丧葬、节日祝贺、来客招待，常以吃饸饹为习俗。

饸饹以荞面为主要原料，可以吃汤的，也可以凉调。吃法很多很多。