新鲜的芹菜，根茎部分应该是挺直且饱满的，看上去很有生命力。如果发现芹菜的根茎部分发黄，摸起来软坨坨的，看上去像蔫了一样，说明放很久，不新鲜了。这样的芹菜，口感上也会大打折扣，不建议挑选。
- 2、不买菜叶发黄的芹菜
在挑选绿叶蔬菜的时候，菜叶部分，是我们要重点看的，因为通过菜叶的状态，我们就能判断出蔬菜的新鲜度，买芹菜时也是一个道理。新鲜的芹菜，菜叶看上去会比较水嫩，并且叶子呈翠绿色，没有发黄、烂叶的情况。如果有，说明芹菜已经开始腐烂了。
- 3、不买叶柄颜色过深的芹菜
芹菜的叶柄，就是芹菜最主要的食用部分。有些朋友会认为，叶柄的颜色越绿，说明芹菜越好吃。其实，这也是一个误区。芹菜叶柄颜色过深，呈现深绿色，这样的芹菜通常比较老了，吃起来口感自然不好。我们应该挑选的是，叶柄颜色浅于叶子颜色的芹菜。
此外，关于芹菜的叶柄部分，还有一个小技巧。叶柄的数量越多，芹菜通常越好吃，在挑选芹菜的时候，尽量不要选择叶柄部分数量小于4个的芹菜。
【懒喵心得】
大家下次去菜市场买芹菜时，可要做到心中有数了。芹菜不是梗越粗越好，也不是叶柄越绿越好。关于芹菜是挑粗的还是细的，主要还是看大家的做菜需求，记得粗的芹菜比较硬口，细的芹菜比较嫩口，喜欢哪种口感，就选哪种。
此外，在挑选芹菜时，还要记得“3不买”，根茎发软的芹菜不能买、菜叶发黄的芹菜不能买、叶柄颜色过深的芹菜不能买，这样，我们就能有效避开不新鲜的芹菜。
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