鲥鱼、刀鱼、河豚。
是长江派发给南通人的”三鲜大礼包“。
天下致鲜与便宜到难以想象都有了。
就是老天没有再给当代人五百年。
在渔业学大寨的岁月。
一时间渔获丰产得连凭票供应都省了。
每条三斤重的鲥鱼。
每斤大约五毛。
知道你家可能一顿吃不完，市场里也将鲥鱼开成一半卖。
每斤八毛。
进入九十年代。
长江说，对不起南通人，鲥鱼配额已经用完了。
此物以后只在天上有。
让无数文人雅士传唱了千年的鲥鱼。
让无数南通人享用了千年的鲥鱼。
只消二三十年的疯狂捕捞。
就让一个物种灭绝。
这样的事，在全球范围，还在发生。
如今在餐桌，依旧可见鲥鱼。
那是人工养殖的成果。
或者是东南亚、缅甸一带的冷冻海鲥鱼。
鲥鱼依旧披着高洁的鳞片。
酒酿汁、火腿片、酱油、糖一起跟鲥鱼来个桑拿浴。
是谓古法蒸鲥鱼。
调和后的鲜味弥补了海鲥鱼鲜味不足的缺点。
是一道餐桌广受欢迎的菜。
在没有长江鲥鱼的今天。
尽管鲥鱼鳞不再软、鲜、糯。
有得吃总好过什么都没得吃。
最后给大家献上清蒸鲥鱼的做法：
1、鲥鱼去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味
