美洲鲥人工繁育关键技术探析
基金项目：青浦区科技发展基金项目（青科发2020-06）
_沈家佳
美洲鲥（ Alosa sapidissima ）属鲱形目鲱科西鲱属，又称美国鲥鱼、美洲西鲱，原产于北美洲大西洋沿岸附近海域及河流中 。1998年，上海市水产研究所以原产地采集受精卵的方式将美洲鲥引进国内，并开展了相关养殖和繁育技术攻关，期望填补当时已濒临绝迹的长江鲥鱼的市场空白 。2003年前后，随着美洲鲥规模化养殖技术的不断成熟，美洲鲥商品鱼开始供应市场，此后的市场反应也证明，美洲鲥的引进非常成功，表现为市场需求逐年增长，销售价格也常年稳定在较高水平 。
上海任屯水产专业合作社是上海市较早开展美洲鲥养殖的生产单位，通过多年积累，掌握了一套成熟的美洲鲥养殖技术，并形成了稳定的销售网络，获得了较好的经济效益。近年来，为逐步实现美洲鲥自繁自养，上海任屯水产专业合作社采用全程水泥池亲本培育、自然产卵受精的方式，开展了美洲鲥人工繁育技术研究，通过不断摸索尝试，最终形成了美洲鲥人工繁育关键技术。现笔者拟将上海任屯水产专业合作社形成的美洲鲥人工繁育关键及技术存在问题总结分析如下，以期助推美洲鲥人工繁育技术的发展。
1 繁育设施
美洲鲥的后备亲本养殖池一般选择面积为200～400 m 2 的水泥池，且要求养殖池最大水深达 2.5m；池内四周连续铺设纳米散气管，池中均匀设置若干散气石，以保证池水溶氧量充足。同时，养殖池上配套搭建大棚进行控光、控温。其中，大棚覆盖建议采用反光膜，并要求四周棚膜可卷起通风。集卵池一般选方形、高位水泥池，要求排水口设在池中央，以利用连通器原理，在池外通过插管控制排水开关和水位；池内同样设置纳米散气管和散气石，并设置2个造流泵，使池内形成环形水流。同时，备好集卵用的网袋或网箱，要求网片的网孔直径在 1.5 mm 以内，网袋长度在 1.5 m 左右，网箱箱体体积在1 m 3 以上，以防止卵子被水流冲破。孵化一般采用圆柱形流水孵化桶进行，通过底部向上冲入的水流使受精卵在孵化桶内不断翻滚。要求孵化桶与蓄水池连通，蓄水池配备微孔增氧机，并由过滤棉、陶瓷环组成简易过滤器。在孵化期间，水源水经过筛网过滤和48 h以上的暗沉淀后注入蓄水池备用。水流在蓄水池和孵化桶之间保持24 h不间断循环流动，确保蓄水池内的简易过滤器24 h不间断运转。蓄水池视孵化量和水质情况每天换水。
苗种培育可采用容积为3 m 3 左右的圆柱形桶状容器，容器中部设有排水管，溢流口包裹筛绢网，这样既便于排水，也可进行微流水养殖培育。培育用水应同样经过筛网过滤和暗沉淀等处理。另外，配套一口室外养殖池，用于肥水发塘和培养充足的轮虫等生物饵料。
2 美洲鲥人工繁育关键技术
2.1 亲本选择和配组
鉴于在长三角地区人工养殖环境下，美洲鲥一般于2冬龄后达到性成熟，在第3年的5月初至6月底产卵，故一般在10月至11月，从当年上市的美洲鲥商品鱼中选留后备亲本，待其经过越冬和次年春季的强化培育后，即可用作繁殖用亲本。雌、雄后备亲本的选留比例为1∶1.5～2.0，其中雌性后备亲本的选留数量可按照夏花鱼种计划产量的 0.5%～1.0%进行估算；要求每尾雌鱼选800 g以上的个体、每尾雄鱼选600 g以上的个体；亲本养殖密度为3～5 尾 /m 2 。
在3月至4月，待水温回升到15 ℃以上后，美洲鲥亲本的性腺开始发育并逐步达到最终成熟，此时要密切关注亲本的性腺发育情况（亲本发育成熟的判断方法为：雌鱼腹部膨大、手感松软，泄殖孔膨大红润；雄鱼可挤出少量精液），并及时将性腺发育成熟的个体转入集卵池。集卵池内雌、雄亲本的数量比例为1∶1.5～2.0。
2.2 促产和集卵
美洲鲥促产方法一般采用水流刺激法，即开启集卵池中的造流泵，使池内形成环形水流，刺激美洲鲥亲本产卵、排精。由于美洲鲥亲本的性腺分批成熟 ，故在初始阶段的产卵量较少，卵子的受精率相对较低，但产卵量、卵子质量和受精率会逐渐提升，最后产卵量又会逐步减少，整个繁殖期一般持续 1 个月左右，有时甚至长达89 d 。
美洲鲥雌鱼产卵一般在凌晨开始，故在夜间要逐步加大水流的流速（可使受精卵集中于集卵池中部排水口，有助于提高集卵效率）。雌鱼一般在天亮前会产卵完毕，故在清晨便可打开集卵池排水闸门，用网袋或网箱进行集卵。若使用网袋集卵，网袋须水平放置于地面，以利于水流水平冲入，切忌垂直收集；若使用网箱集卵，箱体应保持至少一半浸没在水中。收集的受精卵应及时迅速转入盆中，然后用孵化池水反复漂洗数次，分离出杂物、粪便等。
2.3 孵 化
将漂洗干净的美洲鲥受精卵放入孵化桶中进行孵化，放卵密度约为1 000粒/L。在整个孵化期间，每天安排专人定期、多次检查受精卵发育情况，如发现死卵或发霉卵的数量过多，应及时将孵化桶的流水暂停，静置后将其分离出来。在不同水温下，美洲鲥受精卵的孵化时间有所不同，具体孵化时间和孵化率 见表1。
表1 不同温度下美洲鲥受精卵的孵化时间和孵化率
注：培育周期指同时受精的卵子，50%出膜所用的时间；孵化周期指同时受精的卵子，从第1尾仔鱼出膜到全部出膜所经历的时间。
仔鱼出膜后，再过48 h左右（水温22 ℃）、待卵黄吸收完全后，即可将仔鱼转入苗种培育容器内，放养密度约为 1 000 尾 /m 3 。
2.4 苗种培育
苗种培育容器中初始水深保持在 60～80 cm，随后两天逐步加至1.5 m水深，其后每天坚持吸污1～2次，同时换水30%左右。美洲鲥苗种以轮虫为开口饵料，在生产上要根据美洲鲥亲本发育情况和水温变化情况预估产卵高峰期，据此安排好室外养殖池培养轮虫的时间，确保苗种开口的高峰期与培养轮虫的高峰期尽量吻合，以保证充足的饵料供应。同时，经5～7 d的培育，应视美洲鲥苗种的生长情况及时补充枝角类或卤虫的幼体。
当美洲鲥鱼苗长至长2.0 cm左右时，即可开始驯化摄食人工配合饲料，具体驯化方法为：利用美洲鲥鱼苗的趋光性，用人工光源将鱼苗聚集，然后在聚集点投喂微颗粒饲料。投喂时，视鱼苗吃食情况掌握投喂节奏，且投喂后应及时吸污，清理除去沉底的饲料。整个驯化期间，每天安排专人操作，每日坚持驯化投喂 4 次，并视驯化效果逐步减少活饵料的投喂量，适当增加配合饲料的投喂量，直至鱼苗完全驯化成功。驯化成功后，即可将美洲鲥鱼苗转入鱼种培育池进行鱼种培育。
3 美洲鲥人工繁育过程中存在的问题
3.1 卵子受精率
相较于其他淡水鱼类，美洲鲥的卵子受精率相对较低 ，且近年来上海任屯水产专业合作社的美洲鲥人工繁育生产实践也证明了此问题的存在（据统计，上海任屯水产专业合作社以“一雌两雄”的配组方式，卵子的受精率在10%～15%之间，这与上海市水产研究所近年来统计的受精率 6.68%～15.80% 基本一致）。针对美洲鲥卵子受精率普遍较低的现象，每年在开展人工繁殖时，需选留较多的后备亲本，然而，美洲鲥的亲本在3龄产卵后，饲养到第4年进行再次使用就非常困难。因此，在美洲鲥人工繁育生产中，后备亲本的选留和培育成本在整个人工繁育生产成本中占比较高，如能大幅提高卵子受精率，则能相应大幅降低生产成本，从而有利于美洲鲥人工繁育技术的推广应用。
3.2 水 温
长三角地区的气候特点是春季短暂，冬季结束后气温会迅速升高，很快进入夏季。对于水泥池养殖美洲鲥来说，水温上升有助于促产，水温回升到15 ℃以上，美洲鲥亲本的性腺即可开始发育并逐步达到最终成熟。但是，在美洲鲥受精卵孵化和苗种培育环节，随着水温的进一步升高，此时的水温已略高于受精卵孵化的最适水温，且在苗种培育阶段，水温能够保持在苗种生长适宜范围内的时间也很短，这严重影响了美洲鲥的人工繁育效果。此前，美洲鲥育苗生产单位常使用深井水降温，但这种做法对环境的破坏严重，不少地方已明令禁止。因此，如何有效控制美洲鲥受精卵孵化和苗种培育环节的水温，仍是今后长三角地区开展美洲鲥人工繁育的难题之一。
4 结 语
目前，上海市开展美洲鲥苗种生产供应的单位极少，上海市人工养殖所用的美洲鲥苗种大多是从外地引进的，而从外地引进苗种势必会增加运输成本，且在运输过程中易发生苗种死亡、损耗等，同时，由于环境气候的剧烈变化，还会大大增加苗种下池后的发病甚至死亡风险。因此，在上海市开展规模化美洲鲥人工繁育，实现苗种的本地化生产是关键，这样不仅能大大节约苗种的采购和运输成本，还能降低苗种的损耗风险，有利于助力上海市美洲鲥养殖产业的健康发展。
