美洲鲥鱼温室循环水系统与大棚土塘接力养殖效果初探
_孟庆辉等
浙江省农业农村厅“三农六方”科技协作项目—鲥鱼咸淡水养殖技术开发与示范、浙江省水产产业技术创新与推广服务团队、浙江省“现代农业—生态渔业技术创新推广与病害防控”专项支持。
1 引言
美 洲 鲥 鱼 （ A l o s asapidissima ），又叫美洲西鲱，隶属于鲱形目（ Clupeiformes ），鲱科（ Clupeidae ），西鲱属（ Alosa ），是典型的溯河产卵鱼类，原主要分布区位于北美洲大西洋西岸的河流和海洋中，是北美地区重要的经济鱼类之一。作为一种广温溯河性洄游鱼类，美洲鲥鱼具有肉质细嫩鲜美，营养价值高、市场定位高、价格好等特点。目前，美洲鲥养殖模式主要有温室养殖、网箱养殖、池塘养殖等，也出现了PVC涂塑帆布鱼池、与其他品种混养、工厂化—土塘/网箱两段式养殖等方式。
本文在河口咸淡水域环境下，探索开展了基于温室循环水系统和大棚土塘接力养殖试验，旨在促进美洲鲥养殖模式开发、丰富美洲鲥养殖技术并促进其养殖业绿色、可持续健康发展。
2 材料与方法
2.1 试验地点及设施
本试验场地为浙江省水产技术推广总站萧山综合试验基地，位于杭州萧山围垦外六工段，交通便利；基地水质为微咸水，盐度常年稳定在0.8‰~1.5‰，水量充足。
养殖温室循环水系统为钢结构大棚，屋面为彩钢瓦夹芯板结合透明阳光板，高温季节为避免水温过高、光线过强，顶部覆盖有遮阳网。本试验使用温室水泥池规格为长5m、宽4.4m、高1.1m（最高水位1.0m），养殖水体容积约22m3；为适应美国鲥鱼直线游动特性，池子四角用砖块切成为圆形；池底部四周高、中间底，最低处设排污口；排水管出口处设置1.0m高的溢水管。循环水系统配2.2kW底增氧机1台，每个试验池配底直径60cm的纳米增氧盘6只，进水管接紫外*菌器1套；同时配备发电机组、地热加温设备3组；养殖尾水全部纳入尾水综合处理系统。
养殖大棚土塘接力养殖，选择薄膜钢架大棚泥底池塘1座，池塘面积1.85亩，水深2.0m。大棚四周设通风口，高温季节为避免水温过高、光线过强，通风口以上部位覆盖遮阳网，遮阴网面积为池塘面积的70%左右，确保空气能充分流通，并能降低光照强度。土塘池塘配置1.5kW水车式增氧机2台，1.1kW底增氧机一台，纳米曝气盘18只，确保各池塘水体溶氧≥6mg/L；尾水全部纳入基地的尾水系统综合处理后循环使用。
2.2 试验动物
美洲鲥鱼苗种购自江苏省苏州市某养殖场，初始规格为4.78cm，平均体重为0.77g/尾，循环水系统放养水泥池3个，放养密度为1,100尾/池，单位水体55尾/m 3 。苗种要求规格整齐、游动活泼，体质健壮，无损伤、无疾病、无畸形。循环水养殖期273d，此后合并转移至大棚土塘继续养殖150d。
图1 美洲鲥室内循环水与大棚土塘接力养殖生长与水温趋势图
2.3 养殖管理
2.3.1苗种放养
水泥池新池注水后需浸泡2次，先浸泡7d，然后洗刷干净并排干水后；再次浸泡3d，用漂白粉消毒。放苗前1d注入新水，用100目以上的筛绢网过滤。初始水深约0.6m，均匀分布底增氧盘，水体溶氧需≥6mg/L。
运输苗种车辆需用空调车，用直径1.2m的圆形桶带氧运输，保持8mg/L左右的溶氧量，运输水温18℃左右。美洲鲥苗种期比较娇嫩，长途运输后需集中暂养1周，待鱼苗排空肠胃后再投喂，当天不投喂；从第2d开始少量投喂，之后投喂量逐步增加。
2.3.2 饲料投喂
本试验在鲥鱼规格<100g/尾前，采用某品牌的加州鲈膨化配合饲料投喂，规格＞100g/尾、＜450g/尾时，为降低养殖成本投喂翘嘴鲌膨化配合饲料，规格＞450g/尾，转回加州鲈膨化配合饲料投喂。
加州鲈膨化配合饲料试验料以进口美国白鱼粉、大豆类蛋白、花生粕等为主要蛋白源，以鱼油、豆油等为主要脂肪源。饲料基本营养组成实测值为：粗蛋白质46.3%、粗脂肪8.3%、粗灰分12.6%、钙2.8%、总磷1.9%，赖氨酸为3.2%。中期会适当投喂翘嘴红鲌膨化配合饲料以降低成本，基本营养组成实测值为：粗蛋白质43.0%、粗脂肪5.0%、粗灰分16.0%、钙1.0~4.0%、总磷1.0%，赖氨酸为2.3%。
养殖试验初期，按照少量多餐方式投喂，投喂时不宜光线过强，日投喂总量控制在鱼体重的8.0%左右。进入高温期（水温28℃以上），改成每日投喂2次，日投喂量为鱼体重的1.5%~2.0%；以眼观饱食法为准。
表1 苗种放养及暂养情况
2.3.2 水质管理
室内循环水养殖前期，日换水量控制在池水的20%左右；进入高温期，日换水量增加到30%左右；水温降到25℃以下后，美国鲥鱼进入摄食高峰，需增大换水量，每天换水控制40%以上。养殖用水经紫外*菌后入池，进排水口独立。池底采用虹吸法清污，视情况每周2~4次，确保池底、池壁和底增氧盘清洁。每天检测各项水质指标确保养殖水体稳定，溶氧≥6mg/L，pH值8.2~8.8，氨氮≤0.8mg/L，亚硝酸氮≤0.2mg/L。冬季为保证试验鱼正常摄食，启动加温设备。需派专人24h值班。
大棚土塘接力池塘水质管理中，鲥鱼转移后，需要每天换注新水，夏季水温过高需加注地下水降低池塘水温，日常换水量控制在池水的20~30%，视情况每7~10d泼洒生物制剂和底质改良剂，生物制剂以芽孢杆菌、EM菌为主，底改用过硫酸氢钾为主，以确保水质稳定和底质干净。池塘溶解氧和pH值指标使用西玛AR8010便携式溶解氧仪和南京特安便携式参数水质分析盒进行检测，氨氮采用纳氏试剂比色法，亚硝态氮采用磺胺试剂分光光度计比色法，定期进行监测。
2.3.3 病害防治
坚持“以防为主，防治结合”的原则；定期在饲料中添加免疫多糖、恩诺沙星等，外泼聚维酮碘溶液，有效增加鱼体的免疫力，预防细菌性疾病的发生。发现病鱼及时打捞处理，防止传染。试验期间，没有大规模病害爆发。
2.3.4 拉网训练和接力
养殖过程中，为使美洲鲥在转移接力过程更加可靠，在美洲鲥温室循环水养殖过程中，进行拉网训练和分样的锻网操作。为防止美洲鲥擦伤，网具为专门定制的涤纶软网。操作前，先泼洒维C等抗应激产品，减少鱼体应激。接力前共进行3次锻炼，第一次拉网锻炼鱼群在网内的范围尽量打，时间为10min，随即将鱼群放回池塘；第二次和第三次拉网锻炼可逐步缩小鱼群在网内的范围，时间为10min左右，期间需要开启增氧机。在接力转移之前需要停饲24h以上，确保鱼体处于胃排空状态。接力转移过程中需要全程带水操作，运输时对鱼体进行5‰的盐度浸泡。
表2 接力试验抽样情况表
2.4 指标测算
养殖期间每月进行鱼体测量，结束后测产。相关指标与计算公式如下：
① 存活率SR（%）=100×（结束时试验鱼数量（g）/初始时试验鱼数量（g））；
② 特 定 生 长 率 S G R （ % / d ）=100×[Ln末均重（g）-Ln初均重（g）]/投喂天数（d）；
③ 饲料系数FCR=100×饲料摄入量（g）/（末体重g-初体重g）。
3 结果
经过273d的温室循环水养殖，美洲鲥整体健康状况良好。各试验组存活率在82.1%~89.7%之间，以A2池最高，A3池最低，平均存活率为86.7%。（具体养殖抽样结果见表2、表3）。
表3 接力试验养殖情况表
表4 接力养殖生产成本测算
接着将美洲鲥接力转移至大棚土塘继续养殖，转移时测定平均规格236.0g/尾，平均长度30.2cm。土塘接力转移时间为4月3日。三个循环水池合并，共2,861尾。继续经过151d的养殖，至9月1日进行测产，平均个体规格520.5g/尾，平均全长37.6cm，达到上市规格。测产折算单位养殖面积产量为682.4kg/亩。通过对死亡个体统计，大棚土塘接力过程中成活率82.5%，全程综合成活率71.5%。
如图1所示，美洲鲥在平均水温在18~24℃时生长速度最快，时间大约在每年的4月~6月、9月~10月。所在在浙江冬季大棚水温需要保持在15℃以上，才能保证鲥鱼的冬季养殖生长，夏季需要进行降温处理，使用水空调进行水温控制，能够实现室内循环流水养殖系统夏季鲥鱼水温控制在28℃以下，在大棚土塘养殖过程中，通过使用加注地下水、使用遮阳网、通风等措施，夏季水温可以保持在29℃以下，鲥鱼正常生长状况保持良好。试验表明了利用温室水泥池循环水系统与大棚土塘接力开展美洲鲥鱼的可行性。
全程养殖过程美洲鲥特定生长率1.34，综合饲料系数2.57。如表2所示，在养殖过程中，总成本9.52万元，其中饲料费、苗种费、电费、人工费等是养殖成本的主要组成部分，占总成本的92.1%，饲料费最多，占42.0%。单位公斤鱼生产成本在77.54元/kg，按照当年出售市价核算，渔获物总产值12.27万元。
美洲鲥是在长江鲥鱼濒临灭绝情况下，引入国内，经过多年发展，已经成为国内珍贵养殖品种之一。在自然状态下以浮游生物特别是浮游动物为主，有时也吃小鱼虾和藻类等的一种虑食性鱼类，喜欢在水体中不停的游动，对水体溶解氧需求量比较大，且随着生长规格的不断增加，美洲鲥对生活空间的要求也越来越高。
当前，美洲鲥鱼主要的养殖模式中，室内循环水工厂化养殖，多采用的是提高养殖密度和养殖产品质量的方式来降低运行成本，但工厂化养殖和水泥池养殖，随着鱼体规格越来越大，容易因为密度过高而导致鱼群游泳过程中擦伤掉鳞等引发病害，也会影响成鱼销售，密度高对养殖环境、溶解氧等要求也越来越高，养殖难度大。
单纯池塘养殖，冬季无法越冬，气温反复还容易造成死亡和成活率低，夏季高温季节容易引发内脏出血病，水温过高也会引起鱼群停止设施，生长停滞等情况。
本模式尝试通过室内循环水系统与大棚土塘接力养殖模式，即先在室内循环水系统养殖一段时间到一定规格后，合并转移至大棚土塘继续养殖至成鱼出售规格。室内循环水养殖成活率可以达到86.7%，大棚土塘养殖成活率可以达到82.5%，综合成活率达到了71.5%。相比于本基地全程室内循环水养殖成活率提高10%以上，相同规格生长周期缩短了30d。
接力养殖模式有助于解决美洲鲥成鱼养殖后期鱼体规格变大，密度过高，循环水养殖成本过高等问题，具有良好的产业规模化推广前景，对缩短养殖周期、降低养殖成本、提高成活率，推动美洲鲥产业持续健康发展具有重要的参考意义。
