镇江有养殖鲥鱼吗,扬中人工养殖鲥鱼

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 12:05:32

长江三鲜之首, “鱼中之王”,每斤卖到200元,有钱都不一定买到

镇江有养殖鲥鱼吗,扬中人工养殖鲥鱼(1)

除了沿海地区,我国的大多数地方还是吃淡水鱼的多,像鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼等等,都是我们经常吃的淡水鱼,数量多价格便宜,肉质细嫩还味道鲜美,因此在人们的餐桌上占有重要的位置。生活中常见的淡水鱼种类有许多,除了这些,今天和大家分享一种不常见的,并且还被列为国家一级野生保护的淡水鱼,这种淡水鱼就是鲥鱼。

镇江有养殖鲥鱼吗,扬中人工养殖鲥鱼(2)

鲥鱼盛产在长江一带沿岸的江苏、安徽、江西、湖北以及湖南等省份,肉质紧实,特别的鲜美,所以和河豚、刀鱼称为长江三鲜。在古代,苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时,还曾做过一首诗来赞美鲥鱼的美味,“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余;尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”

镇江有养殖鲥鱼吗,扬中人工养殖鲥鱼(3)

以前鲥鱼的数量也是不少的,但是经过长时间的大量捕捞,鲥鱼的数量急剧减少,后来更是几乎绝迹,所以被列入了国家一级野生保护。由于大家都戒不掉鲥鱼的美味,所以很多人开始养殖鲥鱼,鲥鱼特别的娇弱,一旦离开水就不会动了,所以市面上鲜活的鲥鱼卖到了200元一斤。鲥鱼很难长途运输,所以一些地方吃到的鲥鱼都是冷冻保鲜的,这种冷冻保鲜的鲥鱼价格便宜了不少,但是味道和口感也大大的打了折扣。

镇江有养殖鲥鱼吗,扬中人工养殖鲥鱼(4)

鲥鱼肉质肥嫩,不仅鲜美好吃,还具有极高的营养价值和食用价值,虽然它的脂肪含量位居鱼类的榜首,但是不饱和脂肪酸的含量是其他鱼类所不能媲美的,常食对降低胆固醇、防止血管硬化、预防高血压、冠心病具有重要的意义。并且鲥鱼在清蒸时出来的鱼油,对烫伤的疗效是很好的。长江三鲜之首, “鱼中之王”,每斤卖到200元,有钱都不一定买得到。

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