枸杞，对于我们中国的老百姓来说一点都不陌生，也被很多人奉为“养生佳品”。枸杞晶莹剔透，形如红宝石，自然也受到很多人的喜爱。有句话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”那么枸杞是干吃好还是泡水好呢？
从营养成分来看，新鲜的枸杞是一种水果，含有丰富的维生素Ｃ、维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁、类胡萝卜素、膳食纤维以及枸杞多糖、甜菜碱、类黄酮等多种有益健康的成分，营养价值很高。其中突出的是类胡萝卜素的含量，包括胡萝卜素和叶黄素，在常见食物中也是佼佼者，对于现代用眼多，眼睛容易疲劳的人来说是很不错的食物。此外，鲜枸杞中的维生素Ｃ含量也毫不逊色，为每100克鲜枸杞的维生素C含量是42.6mg，与草莓中的含量相当。
由于新鲜的枸杞不耐储存和运输，所以我们市面上见到的都是晒干后的枸杞。枸杞干算是一种水果干，经过水分蒸发后，其中的成分得到了浓缩，有一些怕热的营养素比如维生素Ｃ会有所损失。但Ｂ族维生素的含量在众多的水果干中依然还是很高的。
枸杞的吃法也多种多样，比如干吃、泡水、煮粥、熬汤等。枸杞直接吃的话，能够获得全部的营养成分，不会浪费。枸杞干中的糖分也不少，约为50%，如果直接吃觉得太甜的话，也可以选择泡水喝，泡水后，枸杞中的一些水溶性成分会溶解到水里，但含量毕竟是有限的，如果光喝水不吃枸杞的话，获得的营养成分不如直接吃更全面。所以泡水后一定要记得把枸杞一起吃掉，这样就不会白白浪费掉枸杞中的营养成分了。煮粥、熬汤也是同样的道理，里面的枸杞也要一起吃掉哦。
