3,热锅倒油烧热,放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味,尽量不要缺。
4,接着把鸡肉倒进来,大火翻炒,把多出的水分炒干,将鸡肉炒至表面微黄。
5,加一勺老抽、一勺甜面酱,大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒,可以提升鸡肉的鲜香味。
6,加入没过鸡肉的清水,大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子,小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。
3,热锅倒油烧热,放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味,尽量不要缺。
4,接着把鸡肉倒进来,大火翻炒,把多出的水分炒干,将鸡肉炒至表面微黄。
5,加一勺老抽、一勺甜面酱,大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒,可以提升鸡肉的鲜香味。
6,加入没过鸡肉的清水,大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子,小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。
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