3、翻炒均匀之后，再加上适量的生抽、蚝油、料酒、老抽，继续翻炒一阵子，下面把切好的蒜片倒进去，倒入适量的清水，开始炖。炖到锅中的汤汁减少，汤汁浓稠之后，把葱段、青辣椒倒进去，加上少许盐、鸡精调味，出锅。
配料表：里脊肉、白芝麻、盐、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、白醋、番茄酱
1、里脊肉切成条状，加入一勺料酒、一个鸡蛋、一勺淀粉、少许盐、白胡椒粉，将其抓拌均匀，腌制半个小时。
2、一勺淀粉、两勺白糖、三勺白醋、四勺番茄酱、五勺清水，再来一勺生抽，搅拌均匀，这是糖醋汁。等里脊肉腌制好，在表面拍上薄薄的淀粉，起锅烧油，油热后下入锅中炸，炸5分钟左右捞出，重新升高油温，复炸一次，再盛出来备用。
3、锅里的油倒出来，剩下一点点就可以了，把刚才的料汁倒进去，小火煮到黏稠、冒泡，这时候加上里脊肉翻炒，使其均匀裹上酱汁，最后再撒上一小把熟白芝麻，就可以出锅了。
