特制炒鸡粉配方:
八角30克，辛夷5克，桂皮，孜然，花椒，小茴香各20克，香叶30克，干香菇100克，荜拨，红豆蔻各15克，草豆蔻，沙姜，甘草，千里香各10克，丁香5个，竹叶青，麻椒，香草各50克，将以上调料拌匀磨成面炒香，凉透即可。
制作方法:
(1) 将鸡洗净，斩成块备用。
(2) 锅入一半混合油烧热，下入一半B料，小火煸香，下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉，下入C料，然后倒入高压锅压制10分钟，取出鸡块备用。
(3) 锅入剩余混合油烧热，下入剩余B料小火煸炒，放压好的鸡块大火煸炒，再倒入高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料，放入青，红椒翻匀，旺火收汁出锅即可。
