主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
做法：1、把蛋黄取出，用勺子压碎，苦瓜洗净挖出内瓤，切片
2、把苦瓜片用淡盐水浸泡8分钟左右，捞起，煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分
3 、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡
4、下苦瓜，快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可
第五道《芽菜肉末炒苦瓜》让夏日胃口复苏的原力苦瓜，开胃、下饭、降火清热还有肉吃，而且苦瓜也不苦了，还特简单好做，试试吧！
主料：苦瓜、猪肉、芽菜
辅料：植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精
做法：1、把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水
2、猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条
3、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀
4、加大蒜、姜末翻炒均匀
5、加芽菜翻炒均匀
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味
7、加鸡精翻炒均匀即可
第六道《苦瓜炒肉末》十几分钟炒出来了，真是色香味俱全，还加了肉末一起炒，不愧是一道夏季下饭菜。
