5、冷罗宋汤
在夏天，欧洲人喜欢把罗宋汤放进冰箱里冷藏以后再食用。传统上的做法是把粉红色的甜菜汁和酸汁（比如酸奶、酸乳或酸奶油）混合在一起。然后把蔬菜、肉、鸡蛋和新鲜莳萝切成丁加在一起，最后把上面的酸甜汁淋在上面。
配菜
在美国，罗宋汤经常作为主菜前的小菜（开胃小菜），把硬皮面包和黄油浸泡其中食用。
乌克兰和俄罗斯的更喜欢将其作为主菜。加上适量的酸奶油，增添了天鹅绒般的浓郁质感。
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