煎羊排煎多久,羊排煎几分钟用什么火候

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 13:09:36

煎羊排煎多久,羊排煎几分钟用什么火候(1)

羊肉肉质细嫩、营养丰富,冬季多吃羊肉能暖身补气、增强免疫力,因此羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一。眼下已入冬,正是吃羊肉进补的好时节。 羊排是羊的肋条,外层覆盖一层层的薄膜,肥瘦结合、肉质松软,适合烧、焖、烤、煎、炸等多种做法。 羊肉的膻味很大,在吃的时候如果有膻味,羊肉的味道就会大打折扣。所以不管何种做法,羊肉去除膻味是最为关键的一步。下面以煎羊排为例,分享去除羊肉膻味的技巧,一起来看看吧。

By 玉米爱家爱美食

用料

做法步骤

煎羊排煎多久,羊排煎几分钟用什么火候(2)

1、1、羊排洗干净,用厨房用纸吸干血水,放红葱头、海盐、白糖、百里香、啤酒拌匀,腌制半小时入味。如果是冷冻羊排,要提前取出放进冷藏室低温解冻,再进行腌制。 羊排去除膻味很关键,大部分人会选择料酒来去膻,这里不建议加料酒。因为料酒不能有效地去除羊肉的膻味,且羊肉下锅时料酒不能完全挥发,料酒味道残留在羊肉里,吃起来会有一股奇怪的味道。煎羊排,建议大家用啤酒。

煎羊排煎多久,羊排煎几分钟用什么火候(3)

2、铸铁锅烧热,倒入食用油,转小火,把羊排立着放进锅里,煎出油脂。

煎羊排煎多久,羊排煎几分钟用什么火候(4)

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