第一步：做面剂。首先我们准备500克面粉放入盆中，加入食盐3克，用筷子将面搅匀打散，打成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发5分钟，然后再反复多揉几次揉光滑，这样面吃起来菜筋道，然后搓成小剂子醒发20分钟。
第二步：处理食材。将准备好的五花肉切成薄片，大葱切成马蹄状，大蒜切粒，青红椒切成菱形片，蒜苗切斜段备用。
第三步：拉面。将醒发好的面剂子，两手抓住两头，然后再拉开，然后再折叠起来，在案板上边拉边敲，一扯，将拉好的面下入锅中，煮沸后再加点水，烧开后用筷子搅一下捞出锅，过一下凉水，然后再滴上食用油或是香油将拉面拌匀，以防粘连。
第四步：炒佐料。锅中加入适量的植物油烧热，将切好葱蒜（喜吃辣的可以放点小米椒）煸香，再将切好的五花肉放入煸炒至出油出香味时，加入蚝油、老抽、生抽提味上色翻炒均匀。
