第五步:调味。再将切好的蒜苗和青红椒放入翻炒至微断生时,加入食盐、十三香、胡椒粉翻炒入味,再加点水,因为家常,鸡精和味精我就没有放入。
第六步:炒拉面。将拉面放入炒好的菜锅中,快速翻炒,翻炒至味道和拉面融合在一起,即可出锅装盘。
总结:
炒拉面,要想面条筋道爽滑,就要醒发拉面,在制作过程多揉几次,拉面也会筋道爽滑,出锅后的拉面一定要过一下凉水,在放入食用油,或是香油拌匀,这样面就不会粘连或变软,炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别,只是在最后加点水就可以了,那样便于炒面时将味道和面能融合在一起。
第五步:调味。再将切好的蒜苗和青红椒放入翻炒至微断生时,加入食盐、十三香、胡椒粉翻炒入味,再加点水,因为家常,鸡精和味精我就没有放入。
第六步:炒拉面。将拉面放入炒好的菜锅中,快速翻炒,翻炒至味道和拉面融合在一起,即可出锅装盘。
总结:
炒拉面,要想面条筋道爽滑,就要醒发拉面,在制作过程多揉几次,拉面也会筋道爽滑,出锅后的拉面一定要过一下凉水,在放入食用油,或是香油拌匀,这样面就不会粘连或变软,炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别,只是在最后加点水就可以了,那样便于炒面时将味道和面能融合在一起。
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