潮汕有个地方叫做樟林，大概距离潮州30公里远处。当地有非常多的美食，但是，今天我们只介绍一家，这里有家老式大锅炒粿条的店。营业时间是中午11点开店，晚上11点打烊，全年无休。一年365天，风雨无阻，就连大年初一都开店，而且还不涨价。
店老板叫做粿条嗳，听嗳叔说，他从15岁开始炒粿条，到现在54岁了。
嗳叔自制的铁铲
“我父亲炒的时候，一盘粿条才5分钱；我哥炒的时候，涨到7分钱；等到我开店时，一盘是一角钱，加蛋角半。而现在，一盘炒粿条的价格，是一盘五块钱。这四块八角五毛钱的差距，可是经历了39年，才涨上来的。”，嗳叔悠悠地说道。
据嗳叔估算，店里一天要消耗420颗鸡蛋，220斤粿条，120斤豆芽。而且，炒粿条的油、客人喝的茶水、辣椒酱、橄榄菜都是嗳叔自制的。
听嗳叔介绍，他秘制的茶是适合熬夜年轻人养胃的，而且油是要专门用几种油混合后用于炒粿条，这样炒出来的粿条才香。
嗳叔
