倒入250克白面,抓拌至无干面粉,
这个时候可以根据面粉的干湿程度,来决定纯牛奶的用量,因为我用的都是自己家小麦磨的面粉,和自己家玉米磨的玉米面,不是很吸水,所以只加了30克的纯牛奶,和出的面团就刚刚好,软硬适中。把和好的面团封起来,让其松弛十分钟左右
3:松弛好的面团,揉透揉光滑之后,分割成等份的小剂子,再将每个剂子揉成馒头的形状,装入蒸锅中,进行醒发
4:醒发到体积明显变大,
倒入250克白面,抓拌至无干面粉,
这个时候可以根据面粉的干湿程度,来决定纯牛奶的用量,因为我用的都是自己家小麦磨的面粉,和自己家玉米磨的玉米面,不是很吸水,所以只加了30克的纯牛奶,和出的面团就刚刚好,软硬适中。把和好的面团封起来,让其松弛十分钟左右
3:松弛好的面团,揉透揉光滑之后,分割成等份的小剂子,再将每个剂子揉成馒头的形状,装入蒸锅中,进行醒发
4:醒发到体积明显变大,
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.