家，生命开始的地方，我们在一个屋檐下生活，在家生火，做饭，用食物凝聚家庭，用爱慰籍家人，平淡无奇的锅碗盆瓢里，盛满了中国式的人生，即是家常美味，也是人生百味。我希望能够每日更新一篇家常菜制作这样的方法，来为您家中的餐桌上“添砖加瓦”，让您家中的餐桌上再多一份爱的味道！我是'77小哥’您可以点击右上角添加一下关注，这样便可以第一时间看见我更新的内容啦！
今日推荐：咸排骨炖猪蹄
咸排骨炖猪蹄
壹
准备食材
1、猪前蹄.............. 一只
2、咸排骨.............. 一根
3、黄豆.................. 两把
4、冬笋.................. 一袋
5、去皮生姜......... 一小块
6、小葱................... 三根
7、八角................... 一枚
8、香叶................... 一片
9、朝天椒................ 一个
10、花椒................. 58米
贰
食材处理备用
将咸排骨剁成小块，放入碗中用温水泡一会，去除部分咸味，黄豆两把温水泡发，冬笋一袋改刀切小块，去皮生姜一小块，改刀切片，小葱3根打成葱结，在准备空碗一个，碗中放入八角一枚，香叶一片，朝天椒一个《剪成段》，花椒58粒备用。
先将猪蹄冷水下锅，加入适量料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，再把猪蹄捞出用热水洗净备用。
猪蹄焯水去腥
叁
制作流程
制作流程
热锅锅烧空气，空降薄油一圈，油温五成热时放入咸排骨跟姜片略微煸炒一下，再倒入猪蹄跟香料煸炒，翻炒出料香味后淋入一罐啤酒，再加入适量开水，以没过猪蹄为宜，放入小葱葱结，焖煮十分钟。
开锅后汤色呈乳白色时，捞出猪蹄跟咸排骨放入砂锅沥出香料，再放入黄豆跟冬笋，炖煮四十分钟，这里咱们就不用给它调味了，因为排骨本身就很咸了，所以不用加盐了，另外冬笋比较鲜所以也不需要再放鸡精一类的调味料了。
美味出锅
开锅后撒入点葱花，一道咸鲜味美的咸排骨炖猪蹄制作完成了，这道菜猪蹄软糯入口即化，咸排越啃越香，整个房间都飘满香味，有兴趣的可以在家做做，绝对不会错。
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