家,生命开始的地方,我们在一个屋檐下生活,在家生火,做饭,用食物凝聚家庭,用爱慰籍家人,平淡无奇的锅碗盆瓢里,盛满了中国式的人生,即是家常美味,也是人生百味。我希望能够每日更新一篇家常菜制作这样的方法,来为您家中的餐桌上“添砖加瓦”,让您家中的餐桌上再多一份爱的味道!我是'77小哥’您可以点击右上角添加一下关注,这样便可以第一时间看见我更新的内容啦!
今日推荐:咸排骨炖猪蹄
咸排骨炖猪蹄
壹
准备食材
1、猪前蹄.............. 一只
2、咸排骨.............. 一根
3、黄豆.................. 两把
4、冬笋.................. 一袋
5、去皮生姜......... 一小块
6、小葱................... 三根
7、八角................... 一枚
8、香叶................... 一片
9、朝天椒................ 一个
10、花椒................. 58米
贰
食材处理备用
将咸排骨剁成小块,放入碗中用温水泡一会,去除部分咸味,黄豆两把温水泡发,冬笋一袋改刀切小块,去皮生姜一小块,改刀切片,小葱3根打成葱结,在准备空碗一个,碗中放入八角一枚,香叶一片,朝天椒一个《剪成段》,花椒58粒备用。
先将猪蹄冷水下锅,加入适量料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,再把猪蹄捞出用热水洗净备用。
猪蹄焯水去腥
叁
制作流程
制作流程
热锅锅烧空气,空降薄油一圈,油温五成热时放入咸排骨跟姜片略微煸炒一下,再倒入猪蹄跟香料煸炒,翻炒出料香味后淋入一罐啤酒,再加入适量开水,以没过猪蹄为宜,放入小葱葱结,焖煮十分钟。
开锅后汤色呈乳白色时,捞出猪蹄跟咸排骨放入砂锅沥出香料,再放入黄豆跟冬笋,炖煮四十分钟,这里咱们就不用给它调味了,因为排骨本身就很咸了,所以不用加盐了,另外冬笋比较鲜所以也不需要再放鸡精一类的调味料了。
美味出锅
开锅后撒入点葱花,一道咸鲜味美的咸排骨炖猪蹄制作完成了,这道菜猪蹄软糯入口即化,咸排越啃越香,整个房间都飘满香味,有兴趣的可以在家做做,绝对不会错。
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