2. 老汤一盆,刮掉表面的大油,凝固的酱汤挖大块备用;
3. 老汤入炖锅中,大火煮化,以此来估量汤汁的多少,便于再加水;
4. 融化老汤时将新的调料准备好,因为老汤中有不少调味料,所以此次用量可少一些;如果没有老汤,则加大调料用量;
5. 将2只肘子、2只猪蹄放入炖锅里,再倒入步骤4的调料,撒盐、酱油、老抽、黄豆酱、1碗热水,不要高过食材,防止溢锅;
2. 老汤一盆,刮掉表面的大油,凝固的酱汤挖大块备用;
3. 老汤入炖锅中,大火煮化,以此来估量汤汁的多少,便于再加水;
4. 融化老汤时将新的调料准备好,因为老汤中有不少调味料,所以此次用量可少一些;如果没有老汤,则加大调料用量;
5. 将2只肘子、2只猪蹄放入炖锅里,再倒入步骤4的调料,撒盐、酱油、老抽、黄豆酱、1碗热水,不要高过食材,防止溢锅;
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