10. 猪蹄都煮到表皮开花了，热吃凉吃两相宜；
11. 剔骨的肘子装入耐高温保鲜袋里，外皮朝外，浇少许酱汁，拧紧袋子，使肉集中在一起，找个碗盛放，冷藏6小时以上，肉片易切且不碎；
12. 瞧，一锅炖吃2种肉、3种吃法，省事又轻松；
13. 将冷藏好的肘子切片；
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