40分钟后面开了,面团膨胀起来并带有类气泡孔。证明面发酵完毕。

将面从盆里取出,放置案板折叠揉压。目的是将面团中气体挤出,减小面团体积。

取适量揣好的面在案板上压制成长方形,放入油盐五香面。

卷起来。

40分钟后面开了,面团膨胀起来并带有类气泡孔。证明面发酵完毕。

将面从盆里取出,放置案板折叠揉压。目的是将面团中气体挤出,减小面团体积。

取适量揣好的面在案板上压制成长方形,放入油盐五香面。

卷起来。

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