午餐肉和火腿肠，相信很多人都很喜欢吃，但是很多人却并不知道它俩到底有啥区别，很多人认为就是价格有些差异，午餐肉的量比较大包装比较上档次，所以价格比较高，而火腿肠都是量比较小的包装也简单，所以价格比较低。
而在味道和口感上，很多人认为午餐肉和火腿肠就是一个东西，还有很多人说，午餐肉虽然带了个肉字，但是倒不如叫做“午餐淀粉”，这又是为什么呢？
午餐肉和火腿肠，到底买哪个更好呢？两者到底又有什么区别呢？
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，午餐肉和火腿肠到底有哪些区别？看完后你会发现，两者区别真的很大。下次不要再买错了！
午餐肉
午餐肉是源于二战时期的经济大萧条时期，一位农场主因为自己囤积了大量的猪肉，所以将自己囤积的猪肉做成了罐头装的食品，目的就是为了增加销量，其次就是便于储存，而最初的午餐肉也并非是叫午餐肉，最早被称为“荷美尔五香火腿”是以农场主的名字命名的，只因后来小并没有达到预期的销售效果，所以就改名了。
而午餐肉的这个叫法是，传到中国后翻译而来的名称。
所以午餐肉的原料主要就是用猪肉，牛肉，然后搭配上淀粉，盐等调味料制作而成的。
火腿肠
现在的火腿肠其实大多只是一个名称，可以说是跟火腿已经没啥关系了，因为腿肠是有比较久的加工历史，传统的火腿都是用干法腌制，然后在经过几个月的成熟才能形成独特风味的产品。
而现在的火腿肠大多是以鸡肉，猪肉为主，然后通过添加各种添料了，淀粉和一些添加剂，防腐剂等制作出来的食品。
所以以猪肉和牛肉为主要原料的午餐肉，要比以鸡肉和猪肉为原料的火腿肠，在原料方面更为讲究。
午餐肉
简单地说，午餐肉之所以能够存放较久的时间不变质，并非是加了一些防腐剂之类的添加剂，而是因为其特殊的制作工艺。
午餐肉的制作是将肉类食材提前做处理，像是提前煮肉，腌制，绞碎，乳化，调味等，最后再用密封的容器包装严实，经过热*菌的方式，实现了午餐肉内部是无菌的状态，所以午餐肉才可以在常温下保存很长的时间不坏。
