5、然后不停地翻动，把白糖烧到融化，把花生上面都粘上一层白糖，一定要用软的硅胶铲，这样花生不容易破皮，外观比较好看一些。炒两分钟，花生里面的水已经炒干了，再用铲子不停地翻炒，把花生的外皮看上去像撒上一层盐一样的
6、全程三分钟左右就可以了，炒得已经很干了，然后把它盛出来。锅中倒入多一些的食用油，再把花生米倒入锅中，大家切记，花生米一定要凉油下锅。如果油温热了，容易造成外表熟了里面还没有熟，然后开小火，把花生米炸透，炸到里外都酥脆
7、等油温烧到冒小气泡时，就要轻轻地翻动一下。凉油炸出来的花生米不容易回软，而且特别酥脆，全程大概五分钟左右，听到噼里啪啦的响声就可以捞出来沥干油了。再准备一些麻辣鲜，放在手上，均匀地撒上花生米上，起到麻辣鲜香的作用
8、再用漏勺翻拌翻拌，晾凉就可以开吃了。再把它装入一个密封罐子里，盖上密封盖，做一次吃几个月都能保持酥脆。当小零食、下酒都不错，吃起来酥脆又香，绝对不会比超市里面买的差，平时我们花生米老是拿来煮粥炸花生米，以后试试这种做法
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