作为北方人，有一种传统食物， 主要分为荤馅和素馅。逢年过节家家户户一定会吃，而且常常是全家人围在一起动手制作。可能大家已经猜到是包饺子，对了！这种美食相当受欢迎。因为吃饺子对于人口多的家庭来讲，可以同时做馅料不同的饺子，符合全家人的胃口，全家老少还能各取所需。
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜、萝卜等，是饺子馅的常用原料。饺子的馅料大家普遍认可的传统馅有：猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、三鲜馅、羊肉萝卜、牛肉大葱或是韭菜鸡蛋等。随着人们的生活水平的不断提高，人们追求的美味也会随着改变，特别是年轻人，有人喜欢上吃鲅鱼饺子；有人爱上虾仁馅的；也有喜欢上纯素馅，真是五花八门了。
昨天我的孙女有点咳嗽，她的父母不让她去幼儿园了，送到我这里。快到中午时我征求她的愿望，你中午想吃点什么呀？她没回答时，我心中还在想，要是她说想吃鱼，想吃肉，可怎么办？因为咳嗽不能吃鱼肉，容易生火生痰。当她告诉我，想吃香菇油菜馅的饺子，我立刻满口答应，没问题！给她一个人包十多个饺子也好制作。
今天与大家就分享我孙女的最爱，香菇油菜馅的饺子。我想知道大家平日最喜欢吃传统馅的饺子，还是创新馅的饺子呢？你最不想吃的是什么馅的饺子？欢迎留言交流。
[香菇油菜馅的饺子]
原料：高筋面粉、鸡蛋2个、鲜香菇、木耳、清水适量
调料：葱姜末、生抽、自制五香粉、香油、植物油、蚝油、盐
制作过程：
1、面盆中放入适量的高筋面粉，边倒水边用筷子搅拌，盆中无干粉后，用手将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上半小时，饧面过程中还要揉一揉面团，让它更加光滑细腻。
2、用温水浸泡黑木耳，洗净。用小锅开水焯一下，马上过一下冷水，控干水分，用刀剁碎，备用。
