7、盖上湿毛巾进行发酵，可以放入烤箱内用发酵档发酵，烤箱内放一杯睡保持湿度，发酵1小时后面团到原来的2-2.5倍大小
8、取出发酵好的面团，有两种检查方式，一是拉一下面团，有蜂窝状的孔；二是可以用手指沾一点面粉戳一下面团，孔不会回缩即可。
9、取出发酵好的面团，在揉面垫上擀扁排出气体，盖上保鲜膜醒发10分钟
10、把面团擀成比10寸的披萨盘大一点的圆面片，披萨盘内抹一层融化的黄油，然后放入擀好的面皮，用戳孔器把披萨皮压上孔
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