把切好的菜丁全部装到一个大碗里，加食盐少许，黑胡椒粉少许，再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。我啰嗦一句西红柿、洋葱搭配黑胡椒粉特提鲜，味道很赞，还能提高身体的代谢率，想减肥的要放哦，当然你也可以不加。
第二步调菜糊糊
分次加入面粉，每次加一大勺面粉，搅拌均匀，最后搅拌成很粘稠的面糊。面糊必须调得很粘稠别怪我没提醒你，烙饼时西红柿会出水，面糊太稀饼会散开。加多少面粉没有固定量，这和你买的西红柿的品质有关，多汁的西红柿肯定加面粉多些。记住面粉不能一次性加进去。
第三步烙饼
喜欢香喷喷的口感就刷点油，平底锅小火预热，电饼铛、电烤锅只要是平底的都可以。把调好的菜糊糊倒入锅里，用小木铲摊平，盖上盖子。
用小木铲不费力就能推动大饼的底部，看到饼上面的面糊凝固变色，用刷子刷点油，翻个面。这个饼菜太多，翻面时容易破，用个大的平盘子协助翻面。烙至2面都金黄时就可以出锅了。
