做法:
干茶树菇里面会有很多沙尘杂质,所以要先用水浸泡开,泡软后仔细清洗干净杂质备用。
老鸭选脂肪少的,不然煲出来的汤会太油腻,然后斩块冷水下锅,加姜片和料酒焯水一遍。
接着将茶树菇,老鸭,姜片放入炖盅,加足量水,隔水炖2-3小时,出锅再加盐调味。
7.花旗参乌鸡汤花旗参
想必在广东的朋友们应该都喝过这道花旗参乌鸡汤,味道甘美,营养美味,何不试试在家里自己做呢?
材料:
乌鸡一斤,花旗参少许,红枣,桂圆,姜片,盐,枸杞适量
做法:
乌鸡先加姜片冷水下锅,焯水一遍备用。桂圆用清水浸泡并清洗干净。
之后将所有材料放入炖盅,加水盖过食材,隔水炖2小时,盐和枸杞最后出锅前5分钟再放。
8.西洋菜猪骨汤西洋菜猪骨汤是广东非常家常的一道汤,秋冬季节每家每户都会煲,今天教你详细做法。
材料:
西洋菜半斤,排骨或者龙骨300克,姜片,盐
做法:
猪骨(可以用排骨,也可以用筒骨)先冷水下锅,焯水后洗净备用。
之后将西洋菜和猪骨放入砂锅,加足量水,烧开后转小火慢慢煲1.5小时,最后下盐调味即可。