桂花茶的制作
秋季桂花盛开之时，采饱满鲜花，烘干，直接泡水饮用。这是最简单也是最为原始的做法。桂花茶作为花草茶，被广大女性喜爱。
现代工艺中，桂花经常与绿茶、红茶、乌龙茶等精制茶一起窨制，制成各种各样的名贵花茶。鲜花采摘回来之后，去除杂质，按照一定的比例，一层茶一层花的重复铺成堆，先静放，使鲜花吐香，后通花散热，反复操作，使花香与茶香充分融合。最后剔除花渣，复烘干燥成品。这样制作出来的花茶，带着明显的花香，但茶中是看不见桂花的。
实际操作中，也有很多茶不剔除花渣，直接将花与茶混合窨制，然后干燥。如果需要做形的话，就窨制之后做形，如压砖、做饼之类的，再干燥成品。
那么，桂花适合与哪些茶搭配呢？常见的桂花茶有哪些？又有哪些禁忌？日常生活中，我们也可根据桂花的特性，将桂花与其他不同的茶进行搭配饮用。最常见的有以下几种：
桂花红茶。入秋后天气转凉，桂花性温，红茶暖胃，最适合一起搭配。一杯暖暖的桂花红茶在手，迎着桂花香气，秋天格外美丽。
桂花绿茶。将桂花和绿茶一起冲泡，能感受到绿茶的清新和桂花的馥郁。
桂花乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，和桂花一样性温，适合秋冬天饮用。
蜂蜜桂花茶。蜂蜜润肠清肺，桂花也有润肠通便的效果，两者最合适搭配，同时还能丰富桂花茶的口感。
此外，桂花还可与丁香茶、玫瑰花、菊花、山楂等等搭配。
值得注意的是，孕妇和小孩不宜饮用。
最后，给大家留个小问答，往年的桂花都是和中秋节一起来，为什么今年的桂花开得这样晚？
