3、所有的腌料都加进去后，就用筷子将它们拌均匀，放置一边腌制入味。
4、羊肉腌制的时候，我们准备下这道菜必备不可缺少的另一种食材-香菜。
5、香菜先摘去不好的地方，再将香菜根去掉，之后放到清水里冲洗干净，控水沥干后，放到案板上，用菜刀将它一分为二。香菜叶的地方放到盘子底部，铺平整个菜盘子。香菜段一会要用来炒制。
6、炒羊肉的时候需要一些调料，我们先将它们准备好。取一小盘，将2勺孜然粉和1勺辣椒粉放进去待用。
7、生姜洗净，切成片，一会炒菜用。
8、炒锅倒入适量的花生油，油温后下入姜片，煸炒。这次倒入的油要多一些，一会用来炸羊肉。
