孜然羊肉怎么做最好吃又嫩不油炸,孜然羊肉粒最正宗的做法

加入鸡蛋清，这个过程要搅拌5分钟左右，羊肉充分吸收蛋清，口感更滑嫩。

然后加入料酒和玉米淀粉。

加料酒可以减少肉腥味。加入玉米淀粉，在羊肉的外表形成保护膜，锁住肉片的水分不易流失，羊肉吃起来更紧实。

最后倒入一勺植物油，加入植物油在炸制过程不容易粘连。

接下来准备一下配料，大葱白一段切成葱沫。

生姜一小块切成菱形片。

香菜一把切成香菜段。香菜主要是垫在盘底，您如果觉得香菜太贵，不想破费的话，可以少放一点，或者不放香菜，直接放上几片生菜叶也可以。