4、熬糖是最为重要的，糖色不能炒的太老，太老了以后就成苦的了，也不能太轻，轻的话很容易有化不开的结块，大概熬至微微变黄就可以了，也可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了
5、立马将糖葫芦放入锅中滚一滚。 拼手速的时候到了，因为要做好几串，所以尽量把握好每一串滚糖浆的时间，中途不要停顿。如果糖葫芦很长，锅放不下，也可以用小汤勺舀糖水浇在糖葫芦上。 另外，如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中加水，熬到之前的状态时再接着做剩余的糖葫芦。还有一点特别要注意的是，滚的时候手千万别碰到糖浆。糖浆聚集了热量，那种酸爽不是开水所能比拟的。
6、将滚好糖葫芦拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可，切记盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。
7、酸甜可口的糖葫芦就完成了，简单好学，在家做给宝宝吃再好不过了，喜欢吃不同口味的还可加猕猴桃，橙子，橘子，葡萄，草莓等串联起来。
