牛油果溶豆详细做法,牛油果溶豆做法无糖

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 20:52:39

酸奶溶豆是小宝宝的零食,用了大量的婴儿配方奶粉和酸奶酪,奶香十足。因是用打发的蛋白翻拌成糊的,所以烤出来的成品入口即化,特别适合小宝宝。这个溶豆很好吃,但说实话,做起来还是有难度的。我看很多网友的配方中写的都是很厚的酸奶,一直不明白什么才是很厚,自己尝试了几次,才算是总结出来了这个厚的意思。直接用一般的酸奶是不行的哦,消泡太厉害,不能成型,我最后把自制的酸奶过滤成了酸奶酪,这样才成功了。经过多次调整,确定了现在的这个配方,用糖量特别少,适合小宝宝,健康又好吃,俺家小宝宝最爱的零食,没有之一。除了这个溶豆小宝宝怎么吃都不烦,做其他的零食都是做一次就得换花样。

用料 :酸奶60克、宝宝1或2段奶粉24克、玉米淀粉12克、白砂糖6克、鲜柠檬或果醋(5滴)蛋白:2个

做法:

1、我用的是自制的酸奶,把玉米淀粉和奶粉过筛后与酸奶搅拌均匀再次过筛备用。奶粉为无糖的婴幼儿一二段的配方奶粉。

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2、蛋清在无水无油的清洁容器中加入鲜柠檬汁或果醋,打发至硬性发泡。拉出搅头很短的尖那种。(如果加糖就在这一步全部加入就好)我做的不加糖取得是食材本身的味道

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3、将酸奶糊与蛋白混合翻拌,(不需要过度搅拌不然会消泡做出来的溶豆就不成型了)这是混合后的形状,这个时候开始120度预热烤箱

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